合成洗涤剂及肥皂里的主要成分就是片碱，也就是我们常说的化学上的氢氧化钠，作为基本化工材料之一的它具有较好的碱性，能够与别的产品会发生皂化反应。1、片碱能发生皂化反应，用在制作肥皂的行业当中，除此之外它还能充当食品添加剂在食品加工当中起作用。2、食用碱不是单纯的片碱而是经过不断置换产生的新物质，它区别于工业上的纯碱和小苏打不能和它们统一而论。3、一般情况下，食用碱是固体白色物质但是它不是调味品而是一种食物疏松剂，我们平时在生活中只做馒头或者面包的时候为了让面团迅速发胀发软，就要使用食用碱来达到这个要求。4、这样做的前提是它通过和别的化合物的反应产生新的物质，因为我们都知道片碱的化学性质是一种比较活泼而且具有强碱性的一种化合物，所以如果不经过处理就使用的话很容易造成腐蚀伤害。片碱和别的不同物质放在一起会产生不同的物质反应，这样就是它应用范围广的理由，起到一下特殊效果适用不同的环境，但是它也有不能混合的物质我们应当避开，以免发生危险。